Nicaragua

Torréfaction : Moyenne

Profil de dégustation : Notes cacaotées, florales et d'agrumes.

Producteur : Petits exploitants agricoles de Molino Norte

Variété : CAtuai jaune et rouge, Catimor et Parainema

Région : Molino Norte, Matagalpa, Nicaragua

Altitude : 900-1590 M

Type de sol : Minéraux argileux

Processus : Entièrement lavé, fermenté pendant 12 à 14 heures, puis séché sur des terrasses et des plates-bandes surélevées